说到做包子，这项手艺，唯我爷爷——包子肖最拿手！
只见他把刚发酵好的面团发在面板上，双手握成拳头，一拳拳捣在面团上，把面团捣开。拿过乘着实用碱的盒子，右手抓上一把碱，掂量掂量后撒向摊开的面团，再一手压一手揉，开始一把一把的揉面，面团开始变得圆润光滑。这时，只见他拿过一把刀，熟练的把面团划开，再把面团拿起，放在鼻子下闻闻，脸上露出满意的微笑，就说明这个面团碱放得刚好合适。可别小看他这一闻，面团的碱是否多了，或者少了，只要这一闻，就能判断出来，几乎从没失误过。
从揉好的面团上，扯下一小团，大小刚好。他手上拿着的擀面杖往面团上一滑，手指一转，如打太极一般，擀面杖顺其自然抛了出去，刚好在面团上滑过一条优美的弧线，面团瞬间变成了面皮，巴掌大小，圆润光滑，厚薄合适。
这时，包子肖把左手的擀面杖一放，用他的大嗓门和旁人聊着新闻、趣事，眼睛看着门外来来往往的人，右手拿起一把勺子，在盛满肉馅的盆里一挑、一甩，一个圆圆的肉球刚好落在面皮的中间，好像还有另外一双眼睛帮他看着，不出一丝差错。只见他将面皮的一侧向中间一拉，面皮一侧成U型，用大拇指将面皮一勾、一提合拢，再一撮，一个圆润的包子就在他眉飞色舞的闲聊中做好了。
每做完一个包子，爷爷就会把包子放在一个自制的铁网上，每个包子都是放在两根铁丝交叉的地方，每个包子之间刚好在蒸好还有几毫米的距离，这样让包子有良好的通风，也让包子不会两个触在一起，保持完整的外形。
包子放入蒸炉中，爷爷就像有神力，不看钟表，准时十五分钟后开锅，一个个香意浓浓的包子就出炉了，看着热气腾腾的包子，他都会微笑的点点头，表示满意。
