俗话说得好：“民以食为天”，所以每个地方都有风味独特的小吃。有些或许平凡，但在人们的心中却占着重要的位置，例如——我们高州的“豆芽粉”。
那是周末的早晨，妈妈带着我和弟弟、妹妹来到一家颇有名气的豆芽粉店，让我也来尝一尝这高州名吃。这时正值周末的早晨，所以店里人头攒动，淡淡的米香弥漫在空气中。我们好不容易才找到一个座位坐下，叫了一份豆芽粉，趁着豆芽粉还没上来，我环顾四周，发现桌桌都必点豆芽粉。看着他们大口大口地吃着，听着他们对豆芽粉的赞不绝口，闻着飘在空中那令人垂涎三尺的香味，我肚子里馋虫被勾起来了。我再把目光转向那位做豆芽粉的师傅，只见他先将事先备好的米桨用一个“凌空倒”倒入直冒热气的蒸笼里，约摸过了几分钟，白似雪薄如纸的粉皮就出炉了，待粉皮稍微冷冻后，那位师博再“仙女散花”地把豆芽均匀地撒在粉皮上，接着再快速卷起，手起刀落，一眨眼，粉皮卷就被均匀地切开了，然后再把它们放入碟子中叠叠高，最后淋上香油，手一挥，撒上几颗碎花生和一些芝麻，豆芽粉就大功告成了。
待我回过神来，却看到了惊人的一幕：一大二小三只馋猫吃得正欢!原来豆芽粉一早就上来了，但我没注意到，而他们也不提醒我，自个在那大快朵颐，真不仗义啊!我愤愤不平地想，我感慨之际，碟中的豆芽粉正以肉眼可见的速度在减少。我连忙夹起一块，先一闻，那令人垂涎三尺的味顿时涌进我的心窝，就像一根隐形的绳，紧紧地捆住了我的心，难以抗拒。再仔细一看，略带棕色的粉皮里，探出了嫩嫩的豆芽儿的头，那粉皮卷在它自们身上，活像一个盖着被子的小宝宝。小小地咬一口，爽脆的豆芽们争先恐后地涌进我的嘴里，给我的味蕾带来了一种前所未有的感觉，真是妙不可言，再一口咬住那滑滑的粉皮，它们像滑滑梯一样从我的舌尖滑进了我的嘴里，真是太好吃了。美味的豆芽粉使我满口留香，一碟吃罢，回味无穷，再叫一碟。
第二碟很快端了上来。在刚刚领略了豆芽粉的美味后，我迫不及待地再次抓起筷子，但这豆芽粉的味道实在让人难以抗拒，不一会，我便放弃了细嚼慢咽这个吃法，张开我的“血盆大口”，开始狼吞虎咽。最后，连一小根豆芽也没能逃过我们的嘴吧。吃饱吃足后，我一边擦嘴一边说：“这豆芽真脆!”妈妈接着说：“因为这些豆芽是绿豆芽，绿豆芽又细又脆，相比之下，黄豆芽粗了一些，口感就不如绿豆芽，所以在选材时使用了绿豆芽而不是黄豆芽。”我恍然大悟，没想到这样一个细节里也有这么大的学问。真是不枉此行，既尝到了美味，又学到了知识，真是一举两得啊!
美味，不一定是山珍海味，不一定是天下闻名，就说豆芽粉吧，它虽不出名，但它物美价廉，滑润适口，老少皆宜，真是名不虚传。我希望它发扬光大，越做越好，我爱高州豆芽粉!
