电视里介绍深圳，给一头雄健的开荒牛的雕塑一个很大很长的特写镜头，说它象征着深圳人的开拓精神。这幅雕塑作品含义深刻，发人遐思。
用牛来象征开拓并非偶然的。人类开拓前进的历史确实是和牛联系在一起的。在我国，半坡氏族和河姆渡氏族的遗址中，考古学家发现了不少牛骨，据专家考证，那时人类已经开始词养牛了。有了牛，新石器时代原始农业和畜牧业才得以大发展，产生了第一次社会大分工。人类迈出的这关键的一步，是大大借助于牛的使用的。
不论是黄牛还是水牛，或者是别的什么牛，只要是哺乳纲，反刍偶蹄类，牛科，都有体格健壮的特点。体重自数百公斤至千余公斤不等。一般头上有角，这给它增添了不少威风。身大力不亏，靠的是好胃口，它的胃分四室，白天足吃，夜间倒嚼。所幸的是食量虽大，但不挑剔，苇叶秸杆都可充当词料，经过发酵糖化，更成为它的美味佳肴。牛儿吃足了饲料，耕地拉车，毫不惜力。
、现在畜牛，“分工”明确，有乳用、肉用、役用之分。当然也有兼用的。著名的荷兰牛在我国称黑白花牛，就是绝好的乳用牛，平均年产乳5000公斤以上。乳脂率低，平均3.5%，乳色白，脂肪球小，鲜奶饮用，味道甘甜。人们常说，“吃下去的是草，挤出来的是奶”，这一美誉黑白花牛是当之无愧的。
牛儿身上浑身是宝，肉、皮、角、骨、血、内脏，几乎没有废弃的东西。即使是生了病，牛胆囊中有了结石——牛黄，也是珍贵难得的中药材D牛，不但纵着伴随着人类历史前进，还横着遍布世界各地。它几乎能适应各种气候。我国北方的黄牛，以秦川牛、鲁西牛、南阳牛最为著名，它可用来耕旱田，拉大车；东南亚和我国南方稻田的主要役畜是水牛，它喜水，役力比黄牛还高；生活在我国青藏高原海拔3000米以上高寒地区的牦牛，蹄质坚实，耐寒，在空气稀薄的高山峻岭间，也有极强的活力，被称为“高原之舟”;还有非洲等热带干旱地区的瘤牛，它耐热，性极温驯，是当地的极好的畜力。
温驯的老牛，犯起脾气来了不得，西班牙斗牛士最善于引逗它发牛脾气。我们中国人不愿意用自己的血肉之躯去跟牛拼命，也不喜欢当众血肉横飞地去刺杀牛。中国也斗牛，那是让牛和牛斗，比出输赢就算拉倒。当然也有让牛和人斗的事，例如田单大摆火牛阵，就是让牛去杀人，对此，笔者实在不敢恭维。
牛是人类的朋友，偶尔的人牛拼杀，责任也全在于人。所以关于牛的美好传说不少。例如，王羲之与神牛的传说，蓟县盘山小神牛的传说，外国也有，希腊神话中就有宙斯变成一头牡牛，抢走民间美女欧罗巴的故事。我认为，种种关于牛的神话中，最美的当属牛郎织女的故事。多事的王母娘娘拆散了牛郎一家，天牛让牛郎披上它的皮，挑着一双小儿女到银河畔和织女团聚。由于天牛的牺牲，给美丽的故事增添了浓浓的悲壮色彩。“俯首甘为孺子牛”，做到像天牛一样能不泣鬼神动天地吗？
今天我们说牛，何不多学学我们的牛朋友的精神？鲁迅说：“我好像一只牛，吃的是草，挤出来的是牛奶、血。”我想建设精神文明，需要这样的完全彻底为人民服务的精神。我们建设现代化经济，需要昂首争做开荒牛，要有敢闯敢干勇于探索的开拓精神。牛是实在的，它不会弄虚作假，我们要学它的韧劲，踏踏实实地干实事。切不可吹牛皮，耍牛睥气。
