朋友薇说，面粉是一种有魔性的东西，它可以变成很多你想要的食物。我对这种魔性东西掌握只停留在偶尔做次面条、糊个面饼子的层面上，怕麻烦是其一，还有就是把控不了做包子、做面包、做蛋糕等需要很大耐心食物的时间。每每搞砸了，就感觉像是被魔法师欺骗了一次似的，长久都不想动手。
我曾用面粉做过包子，我们这里都叫馒头。割肉、剁馅、揉面，感觉自己已经面面俱到了，但做的馒头依旧是硬硬的，着实灰心丧气很长时间，然后再做再失败，于是也只好作罢。有朋友想承担师傅一职，遥控指挥要这样那样，却已经无法激起我的信心，于是我改做其他面食，比如说做韭菜盒子。
第一次吃韭菜盒子的时间并不长，年前去往朋友许瑛家，她正在厨房里拌馅，说是今天我们要做韭菜盒子吃。房间里充满了韭菜的味道，各种食物的香气，还有欢乐声，我就感觉很温暖，因为这里有一个家的香甜气息，就如我喜欢厨房一样。
许瑛揉了面，我们就纷纷洗净手，挽了袖子，开始包这个“盒子”——我一直并不太明白，为什么这种馅饼叫做盒子?豆沙馅的这样包我们就叫豆沙饼，干菜馅的这样包也简单叫干菜饼，为啥韭菜这样包就称作为韭菜盒子呢?只是别人这样称谓，那就这样叫着吧。
我们包了一个，许瑛就从厨房擦着手跑出来，大着嗓子说：“馅包多一点，馅包多一点，鼓鼓的，这个韭菜盒子馅少了不好吃。”于是我就又舀起一勺想塞进刚包了一半的面皮里，结果撒了一半到外面，惹得大家哈哈笑起来。馅是用韭菜、蛋皮、虾皮所拌而成的。
那天，在我们吃了满满一碗“米筛爬”(也是一种简单的面食)后，韭菜盒子就上来了，许瑛将我们包好的“盒子”用平底锅烤了一下，盛出来，赢得了一片叫好。我们吃着饼，说着话，然后又喝茶谈天，感觉一切都在昨天。
我很惊叹，在这以前，我吃过很多粗粮，也吃过很多精致的美食，竟然没吃过这么好吃的韭菜盒子。
春天到了，韭菜也欣欣然发芽成长，成了这个季节“祛阴散寒”养生的一道菜。也是如此，春韭最为柔软有光泽，营养价值也最高。在去乡下的路上，我就打电话给朋友老杨：“菜地的韭菜可以吃了吗?”老杨自豪地回答：“第一茬小部分可以割点。”我毫不客气地享受了第一茬韭菜的待遇，将新鲜的韭菜打包回家后整理好，首先想到的就是也来试着做做这种韭菜盒子。
后来想起来，我之所以后来一直还想做这面食，实在是因为做韭菜盒子有些简单，零失败。不用发面，也不用揉面团得腰酸背痛，只要将面揉光滑了放一边，然后加工馅料：金色的蛋皮，碧绿的韭菜、肉色的虾皮，然后放上一些胡椒粉、耗油、生抽之类的配料，这馅就完全鲜出天际，用筷子拌均匀了，淋上些许橄榄油和香油，就成了。扯下一个面团，擀薄了，用勺子将馅铺满面皮上，小心折起来，捏紧边角，若能捏出整齐的花边就更好看了。刚做好的韭菜盒子，就如一只装满零钱的小包，鼓鼓的，这样一想，“盒子”这个称呼也是有些道理的。
像我们这样的小家，几个韭菜盒子就足以打发一餐，所以毫无费力就可以完工，进行最后一步的煎烤过程。
除了电饼铛，其实平底不粘锅烤饼是不错的选择，小火，少油，微热，放面饼，小心地等一面略微有些黄，就翻一面，两面都烤至金色，再用筷子夹着饼中间烤一下……就这样小心翼翼的样子，实在是怀有对食物无穷的念想——想着呲牙咧嘴咬一口，它喷香的滋味在舌尖翻滚的那种满足感，幸福的甜味就油然而生了。
晚餐如果端上了韭菜盒子，我往往喜欢搭配一锅煲汤，用冬瓜、香菇、火腿肉、虾丸之类的，起锅时撒上一把香菜，喝几口汤，咬一口韭菜盒子，那绿、黄的馅就冒着热气地露出来，鼻尖就会萦绕一股香气，忍不住都要闭上眼睛回味一番，再和对面一起吃的那人说一句：真的太好吃了!他就笑我傻样，笑我对吃的实在有些过于谄媚。当然这些我都不管不顾了，放在眼前的美食不珍惜着吃，实在是一种亵渎。
人终究是一种美好的动物，所以人总是沉浸在搜集并赞美各种美色、美音、美景、美酒之中，当然决不能少了美食——尽管它只是普普通通的韭菜盒子，因为真正自己喜欢吃的，不管多久，心里和胃里都会腾出一块地方给心爱的它。
人生如寄，所幸还有一颗追求美丽的心，但愿你也是!
2020年4月4日
